プロフィール
管理栄養士、菓子・料理研究家|Shie
（株）ネクストエル取締役
管理栄養士、菓子・料理研究家
東京都港区在住。
大学卒業後、大手食品メーカーに研究員として16年在籍。
サラダ・惣菜・調味料等の商品開発、商品価値を活かしたレシピ開発、美味しさの数値化等に従事。手掛けたレシピは1000以上。サラダや米飯での特許取得（企業帰属）。
ヘルスケアアプリ部門ダウンロード1位取得のヘルスケアベンチャーに出向中は、管理栄養士監修のレシピ動画立上げと事業責任者を経験。
ル・コルドンブルーではグランディプロム(料理・菓子)を取得。
ワインエキスパート、離乳食アドバイザー等、その他多くの資格を保持し、料理・菓子分野において専門知識に裏づけされた技術を磨く。
2021年9月に独立。独立後は多くの資格・知識から調理学や栄養学など多方面での切り口が出来ることをいかし、レシピや商品開発、開発コンサル、コラム執筆、セミナー講師、フードコーディネート等に加え、東京港区にて理論を伝える料理・菓子教室の主宰、オーダーメイドスイーツの受注販売等も行う。
2021年8月発売の書籍「オートミール健康レシピ」がamazonにてベストセラーに。
保有資格
- 栄養士・管理栄養士
- 一級惣菜管理士
- 中級食品表示診断士
- 食品衛生責任者
- ル・コルドンブルー グランディプロム（料理・菓子）
ル・コルドンブルー料理ディプロム
ル・コルドンブルー菓子ディプロム
- 近茶流懐石 本科
- J.S.A.ワイン検定講師
- JSAアイシングクッキー認定講師
- 離乳食アドバイザー
- 食生活アドバイザー
- 食育インストラクター
- フードアナリスト4級
- J.S.A.ワインエキスパート
